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Zartes Filet aus dem Backofen

Niedertemperaturgaren ist eine besonders schonende Zubereitungsform für edles Filet. Nicht in der Pfanne, sondern im Backrohr wird das zarte Fleisch des Filets bei 80 Grad „gebacken“. Das Fleisch soll eine Kerntemperatur von 55 bis 70 Grad Celsius erreichen.

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