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Zartes Filet aus dem Backofen

Niedertemperaturgaren ist eine besonders schonende Zubereitungsform für edles Filet. Nicht in der Pfanne, sondern im Backrohr wird das zarte Fleisch des Filets bei 80 Grad „gebacken“. Das Fleisch soll eine Kerntemperatur von 55 bis 70 Grad Celsius erreichen.

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Welcher Wein passt zu welchem Essen?

Wer zu seinem Abendessen gerne Wein trinkt, der weiß in der Regel auch, dass man zu hellem Fleisch Weißwein und zu dunklem Fleisch Rotwein serviert. Dabei spielt es keine Rolle, ob man Fleisch oder Fisch zubereitet. Dem Geschmack hingegen kommt … Weiterlesen

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