Archiv der Kategorie: Delikatessen

Das Beste aus Italien: Italienische Spezialitäten

Italienische Spezialitäten genießen kommt einem wohligen Kurzurlaub in Italien gleich. Woher das kommt? Das ist ganz einfach: Die italienische Küche lebt von der Qualität und Frische Ihrer Zutaten und der Lebenslust, die mit jedem Bissen und jedem Schluck spürbar den … Weiterlesen

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Lachs

Lachs gilt als eine ganz besonders gesunde Delikatesse, die einen hohen Anteil an den für die Menschen so wertvollen Omega-3-Fettsäuren enthält. Aber nicht nur diese Tatsache hat Lachs zu einem der beliebtesten Speisefische werden lassen, sondern auch sein relativ hoher … Weiterlesen

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Schnecken

Kaum ein Nahrungsmittel polarisiert in dieser Weise wie die Schnecken. Obwohl der Verzehr dieser Tiere für manche Menschen unvorstellbar ist, kann man sie  zweifellos zu den kulinarischen Delikatessen zählen. Vor allem die „Große Weinbergschnecke“, die „Große Graue“ und die „Kleine … Weiterlesen

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Parmesan

Parmesankäse bezeichnet einen Hartkäse, der aus Kuhmilch gewonnen wird und seinen Ursprung in Oberitalien hat, wo er bis heute auf nahezu unveränderte Weise hergestellt wird. Die Milch von Holstein-Rindern wird in einem besonderen Herstellungsverfahren zu den unverkennbaren riesig großen Parmesanrädern … Weiterlesen

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Trüffel

Trüffel, berühmt und bekannt als der schwarze Schatz der Erde, ist eine äußerst delikate Edelpilzart, die zu Gattung der Schlauchpilze gehört. Der von seiner Erscheinung her eher unschön wirkende Trüffel wächst unterirdisch, einzeln oder in kleinen Gruppen, an Wurzeln diverser … Weiterlesen

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Kaviar

Kaviar ist eine der teuersten Speisen, die es gibt. Da der Preis zwischen 500 und 10000 Euro pro Kilogramm liegen kann, haben sich die Störeier zu einem Statussymbol der Reichen entwickelt. Bevor der Kaviar seine dunkle Farbe erlangt, müssen die … Weiterlesen

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Hummer

Der Hummer lebt in allen europäischen Meeren in Höhlungen und Algengewirr auf steinigem Boden in Küstennähe. Einzig die Ostsee ist kein Lebensraum für die bis zu 50cm langen Krebstiere. Sein erstes Beinpaar trägt zwei ungleiche Scheren. Die größere Zange benutzt … Weiterlesen

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Garnelen

Die Garnelen sind eine Unterordnung der zehnfüßigen Krebse. Sie haben einen seitlich eingedrückten Körper und lange Fühler. Garnelen sind von glasheller, durchsichtiger oder leichter Färbung. Dies variiert ein wenig unter den verschiedenen Arten.  Durch ihre Masse spielen sie in der … Weiterlesen

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Austern

Es gibt über 100 verschiedene Arten von Austern, die alle zur Klasse der Muscheln zählen. Da die Austern ein fester Bestandteil asiatischer Küche und gern gesehene Delikatessen in Europa und Amerika sind, ist es heutzutage notwendig, Austernzucht zu betreiben, um … Weiterlesen

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