
Lachs
Lachs gilt als eine ganz besonders gesunde Delikatesse, die einen hohen Anteil an den für die Menschen so wertvollen Omega-3-Fettsäuren enthält. Aber nicht nur diese Tatsache hat Lachs zu einem der beliebtesten Speisefische werden lassen, sondern auch sein relativ hoher Gehalt an Vitamin A, B, D und E. Der Lachs gehört genau wie die Forelle oder Saibling zur Gattung der Salmoniden und zählt zu den schmackhaftesten Süßwasserfischen. Charakteristisch ist sein rötliches Fleisch, was für den Wildlachs und den Zuchtlachs gilt. Im Handel wird zum überwiegenden Teil Zuchtlachs angeboten, der ein Gewicht von bis zu 35 Kilogramm erreichen kann. Weiterlesen →